Технологию производства сверчков для пищевых целей разработали в Сибири
Реализовывать проект планируют в 2025 году.
Новосибирская компания «Энтопротеин» разработала технологию производства высокобелковой муки из сверчков, аналогов которой ещё нет в нашей стране. Об этом сообщает ТАСС.
Технология заключается в специальных условиях температуры и влажности, а также в разработанном компанией кормом для сверчков, который способствует увеличению их продуктивности. Евгений Демидов, генеральный директор компании, отмечает, что перспективность данного производства связана с неспособностью традиционного сельского хозяйства удовлетворить растущие потребности населения планеты. В то время как насекомые могут быть перспективным заменителем привычных источников белка в пищевой промышленности.
«Насекомые обладают гораздо большей продуктивностью, чем классическое животноводство, они имеют минимальное антропогенное воздействие. Плюс такое производство экологически безопасно», - отмечает разработчик.
Подпишись на «Победа 31» в Яндекс.Новости. Обсуждай новости и истории, пиши комментарии, направляй предложения в группах «Победа 31» в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.
