Спрос на говядину сократился в РФ до десятилетнего минимума

Спрос на говядину сократился в РФ в 2020 году на 3,4% — до 1,94 млн тонн за последние 10 лет, сообщает «РИА Новости» со ссылкой на «Коммерсантъ». По данным аналитиков, спрос на говядину снижается второй год подряд. Эту тенденцию подтвердил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Как считает специалист, потребители экономили и выбирали более дешевые виды белка из‑за ограничений в связи с пандемией, перехода на дистанционный режим работы и неопределенности с будущими доходами. Юшин также отметил, что заметное количество говядины приходится на сегмент отельно-ресторанного бизнеса, который в 2020 году пострадал.

В сегменте молочных пород, занимающем 80% рынка, также наблюдается снижение спроса, однако потребление других сегментов растёт: в пять раз — говядины мясных пород, в 12 раз — премиальных отрубов. Стоит отметить, что экспорт говядины за рубеж вырос на 103%.