Яковлевцы представили «Щепкинские вареники» на региональном брендовом фестивалеНовость

Любите ли вы и пробовали ли когда‑нибудь щепкинские вареники? – спросим мы, перефразируя известное выражение Виссариона Белинского о любви к театру. На пятом областном фестивале вареников в Белгороде наш Яковлевский городской округ представлял уникальный брендовый рецепт щепкинских вареников с квашеной капустой.

Едали эти вареники в старину и приговаривали: «Кому с капустой – тому в карманах густо!» То есть, если вы заметили, между варениками с капустой и театром существует невидимая, но прочная связь.

Почему именно с капустой, спросите вы, ведь столько рецептов вареников с самыми разными начинками можно придумать, и они были представлены на региональном фестивале в областном центре.

Всё просто: родоначальником театральных капустников был актёр Михаил Семёнович Щепкин, уроженец яковлевской земли. Когда актёр собирал гостей у себя дома, весь вечер велись беседы о театре, а на угощение подавались блюда с капустой. Она была одним из самых дешёвых продуктов, а поскольку наш земляк жил весьма скромно, то именно эта начинка присутствовала в его пирогах и варениках. Такие театральные вечера и получили в дальнейшем всем известный и полюбившийся формат театральных «капустников».

Сегодня театральные традиции продолжают земляки известного актёра, играющие в народных самодеятельных театрах округа. О чём организаторы – дружная и сплочённая команда наших культработников – так понятно и доходчиво поведали в специальном ролике, который могли видеть зрители мероприятия.

Что интересно, небольшой локальный фестиваль вареников, придуманный в Белгороде лет пять назад, сегодня перерос в главный региональный гастрономический праздник зимы, достойный внимания Книги рекордов Гиннесса. (Кстати, её специалисты были приглашены в Белгород и фиксировали уникальные моменты, как например то, что белгородцы установят рекорд России — за 8 часов приготовят 60 тыс. вареников.)

Для гостей праздника подготовили интерактивные игры, конкурсы с призами и подарками, мастер-классы по проведению колядок, выступления лучших творческих коллективов. На белгородском Арбате в рамках кулинарного шоу прошли презентации фирменных блюд от известных шеф-поваров города. По экспозициям территорий прошёлся и губернатор Вячеслав Гладков с супругой, и даже принял участие в процессе приготовления вареников. Задержался и около нашей экспозиции, послушав выступление яковлевских артистов.

Три дня длился фестиваль вареников. Главным стал третий день, когда каждый мог отведать любимое блюдо. Свои изыски представили 22 территории. Староосколький округ, например, представил вареники с форелью, шпинатом и черносливом (старооскольцы в итоге, вместе с новооскольцами, и стали победителями фестиваля). Корочанские вареники напоминали и по форме, и по цвету их яблочки; волоконовские были с яблочком и корицей; валуйские – с клубникой; шебекинские – из полбы, ракитянские – с грушей.

Соседи-борисовцы привезли на фестиваль вареники, изготовленные вручную по старинным борисовским рецептам из местных продуктов: с варёной картошкой и стригуновским луком, с творогом, с земляникой, клубникой и ежевикой в пышном творожном тесте. Ну, прямо феерия вкусов! А вечером на центральной площади каждая делегация ещё и защищала свои проекты.

«Работу все проделали действительно огромную, — прокомментировала начальник управления культуры Светлана Губина. – Была подготовлена фотозона Домом ремёсел, операторы и режиссёры отсняли замечательный ролик, культработники делали презентации вареников у нашего домика, на сцене выступали коллективы ЯЦКР «Звёздный», а с колядками — театральная студия «Дебют». Поддержал нашу делегацию и руководитель муниципалитета Олег Медведев».

Это было, без преувеличения, грандиозно! Все ушли сытыми и довольными, а главное – в череде этих насыщенных и не очень спокойных будней получили определённую порцию оптимизма и задора. 

Фестиваль вареников, кстати, первый в череде фестивалей, которые задумали в областном центре в течение всего года. Каждый месяц, как отметил на открытии мэр Белгорода Антон Иванов, здесь будут проводить гастрономическую неделю, посвящённую разным блюдам. Так что, всё только начинается…

РЕЦЕПТ «ЩЕПКИНСКИХ ВАРЕНИКОВ»:
Тесто:
вода – 1 л
яйцо – 5 шт.
мука – 2 кг
масло раст. – 2 ст. ложки

Начинка:
Капуста квашеная – 1 кг
Морковь – 1 шт.
Соль – 0,5 чайн. ложки
Сахар – 1 чайн. ложка
Вода – 100 г