Хороший шанс для «Шанса». Яковлевские сыры из козьего молока стали лучшими на всероссийском конкурсе

Сыр, конечно, не продукт первой необходимости, но всё больше завоёвывает потребительские симпатии россиян. На прилавках магазинов сегодня, без преувеличения, огромный ассортимент сыров: как экзотических - на тугой кошелёк, так и довольно качественных, по вполне приемлемым ценам. Белгородцы традиционно отдают предпочтение местной продукции, известной как своим качеством, так и хорошими вкусовыми параметрами. Есть такая продукция и в нашем округе. Например, сыры из козьего молока КХ «Шанс» из села Сажного.

Кстати, недавно подведены итоги первого всероссийского конкурса «Лучший сыр Cheese Expo 2024», прошедшего в Москве в рамках международной выставки Food Expo. Три вида сыра торговой марки «Сельские традиции» получили золото: это «Томм», «Белпер Кнолле» с чёрным пер­цем и «Белпер Кнолле» с копчёной паприкой.

Для изготовления сыров агрохолдинг использует только самые свежие ингредиенты, полученные под лич­ным контролем технологов на собственной ферме в селе Сажном. На ферме содержатся козы зааненской породы, дающие густое, нежно-сливочное молоко и, что важно, без характерного запаха.

Продукцию российских производителей оценивало профессиональное жюри под руководством известного шеф-повара Константина Ивлева, а также технологи, рестораторы, представители ритейла. Эксперты обращали вни­мание не только на качество, вкус продукта, состав, но и на его внешний вид. Отметим, что оценка проводилась в фор­мате слепой дегустации, то есть образцы предоставлялись не в фирменной упаковке и без каких-либо опознаватель­ных знаков производителя.

Сыровары со всей страны соревновались в 13 номина­циях в зависимости от вида продукции и оценивались по 100-балльной шкале. Здесь были свежие сыры, полутвёр­дые, выдержанные, с плесенью, добавками, а также козьи твёрдые и мягкие, овечьи. Производители также делились на категории по объёму переработки молока за сутки: до 5 тонн, от 5 до 20 тонн и свыше 20 тонн. Всего конкурсанты предоставили 189 образцов.

- Это достижение имеет для нас огромное значение. Производством сы­ров из козьего молока агрохолдинг занялся в 2023 году, но уже на этом этапе мы получили такую высокую оценку, что означает о движении в верном направлении. Полученные золотые медали - знак признания качества нашей продукции, заслуг команды, работающей на всех этапах производства сы­ров. Мы продолжим развивать производство, совершенствовать свои на­выки, технологию и радовать покупателей вкуснейшими продуктами, - прокомментировал генеральный директор Белгранкорма, глава КХ «Шанс» Михаил Якушев.

Обсуждай новости и истории, пиши комментарии, направляй предложения в группах «Победа 31» в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.