Как разлюбить борщ? Почему в торговой сети вдруг несказанно подорожали некоторые овощи

Вы любите борщ? Какой русский не любит борщ, наверняка, улыбнувшись ответите вы. Но в последнее время эта улыбка была с «перчинкой», если не сказать больше – со слезами на глазах.

Переходим на окрошку?

Овощи из так называемого «борщевого набора» так заметно взлетели в цене, что многим, особенно пенсионерам, оказались не по карману.

Вот мониторинг цен магазина одной из известных торговых сетей на 26 июля. Стоимость продуктов из «борщевого набора» составила:

Морковь (1 кг) – 76 рублей 90 коп. (совсем недавно цена доходила до 130 руб.);
Лук репчатый (1 кг) – 28 рублей 99 коп. (совсем недавно цена достигала 50 руб.);
Картофель (1 кг) – 39 рублей 90 коп. (совсем недавно цена добегала до 85 руб.);
Свёкла (1 кг) – 84 рублей 99 коп. (ранее цена перешагивала далеко за сто рублей);
Капуста (1 кг) – 32 рублей 99 коп.

Нетрудно подсчитать, в какую «копеечку» обойдётся вам кастрюля борща, даже если вместо полноценного куска мяса вы отправите в навар «фирменные косточки» томаровского мясокомбината.

Ну, да не плачьте! Немного поднимем вам настроение.

АНЕКДОТ В ТЕМУ. В салате оливье нет морковки, так как мсье Оливье считал её пищей бедняков и простолюдинов. Что бы он сказал сегодня?

Впрочем, для более приподнятого настроения у вас есть и более существенный повод: цены пошли вниз, и цены на овощи из того самого «борщевого набора» неделю спустя заметно поползли вниз: картофель свежий – в среднем 28 руб. за кг; морковь – 70 руб., свёкла – 60 руб., капуста – 30 руб., лук – 35 рублей за кг (ценники магазина одного известного в Строителе бренда).

Дороговато, скажете вы, но всё же. Тенденция к снижению цен, как говорится, налицо.

Что это был за взрыв цен?

В самом деле, а что это был за взрыв цен в самое благодатное время года? Вопрос, как видно, взволновал не только нас. Потому что на пресс-конференции Председателя Центрального Банка России Эльвиры Набиуллиной, проходившей на днях в режиме онлайн, журналист из Белгорода Анна Шацкая задала тот же самый вопрос: почему так стремительно подорожали овощи из так называемого «борщевого набора», которые никогда не были «золотыми».

Знаете, что ответила председатель Центробанка? Эльвира Набиуллина сказала, что это сезонное колебание цен, вызванное тем, что старые запасы овощей закончились, а новый урожай подоспел позже, чем ожидалось. Мол, весенняя холодная погода сказалась.

Дала спикер и конкретно оценку инфляции в Белгородской области. По её словам, картина инфляции в Белгородской области структурно отличается, чем в целом по стране.

Позже мы получили и уточнённый комментарий пресс-службы Белгородского отделения Центрального Банка. Приводим его без купюр.

«Годовая инфляция в Белгородской области в июне 2021 года составила 6,58%, увеличившись по сравнению с предыдущим месяцем на 0,62 п. п. Годовой темп прироста цен в регионе сложился выше, чем по Центральному федеральному округу и по России в целом (6,40% и 6,50% соответственно). На динамику цен в регионе, как и в целом по стране, преимущественно повлияло продолжающееся оживление потребительского спроса в условиях давления со стороны издержек производителей, а также снижение предложения некоторых овощей».

Немного статистики

Если анализировать официальные данные Росстата по инфляции, в процентах к соответствующему месяцу предыдущего года она выглядела так:

Продовольственные против непродовольственных

Годовой темп прироста цен на продовольственные товары в июне увеличился до 9,62% после 8,94% в мае. На динамику цен продолжили влиять возросшие затраты производителей продуктов питания, а также снижение предложения на рынке овощей.

Исчерпание запасов овощей урожая прошлого года и смещение сроков сбора нового урожая на более позднее время из‑за неблагоприятных погодных условий привели к увеличению годовых темпов прироста цен на морковь, картофель и свёклу. По этой же причине возросли цены в годовом выражении на капусту после удешевления месяцем ранее. Это то, на чём, если вы помните, акцентировала внимание Эльвира Набиуллина.

Рост издержек производителей, в том числе из‑за удорожания кормов, импортных ветеринарных препаратов и комплектующих оборудования (металл), привёл к увеличению годовых темпов прироста цен на мясо кур и свинину. Увеличение себестоимости продукции мясоперерабатывающих предприятий, вызванное ростом стоимости сырья (мясо, специи, оболочка) и упаковочных материалов, повлияло на повышение темпа прироста цен на колбасные изделия.

Годовой темп прироста цен на непродовольственные товары в регионе увеличился в июне до 6,04% после 5,41% в мае.

Увеличение экспорта продукции российских деревообрабатывающих предприятий из‑за роста мировых цен вследствие активизации спроса на древесину привело к снижению предложения пиломатериалов внутри страны и повышению темпов прироста цен на древесностружечные плиты и обрезные доски. Дополнительное влияние на ускорение роста цен оказал повышенный внутренний спрос населения на строительные материалы, связанный с повышением объёма строительных и ремонтных работ, в том числе из‑за действия льготных программ по ипотеке.

Рост мировых цен на металл из‑за повышенного спроса на него за рубежом вызвал снижение предложения на отечественном рынке и способствовал увеличению темпа прироста цен на металлочерепицу. В условиях активного индивидуального жилищного строительства в регионе подорожание металлочерепицы вызвало повышенный спрос застройщиков на менее дорогостоящие кровельные материалы, что привело к увеличению годового темпа прироста цен на еврошифер. Это всё анализ Центрального Банка.

Превышение спроса над предложением, а также увеличение затрат автопроизводителей, в том числе из‑за роста мировых цен на металлы и усложнения логистических цепочек в поставках комплектующих для автомобилей (в частности электроники), обусловили повышение годового темпа прироста цен на легковые автомобили.

Ну, а что же услуги? Они, пишут, дорожали менее интенсивно. Годовой темп прироста цен на услуги в регионе в июне увеличился до 2,29% после 1,80% в мае.

Возобновление туристического авиасообщения с Турцией с 22 июня 2021 года привело к росту спроса населения на поездки в данном направлении и увеличению темпа прироста цен на них.

Высокий спрос на внутренний туризм в связи с пандемией коронавируса и смещение предпочтений населения в сторону покупки билетов ближе к дате поездки, несмотря на их более высокую стоимость при динамическом ценообразовании железнодорожных перевозок, способствовали удорожанию стоимости проезда в скорых поездах дальнего следования после её снижения месяцем ранее.

Цены – очень тонкая материя…

Цены – очень тонкая материя, их формируют не только спрос и предложение. Как свидетельствует позиция Центрального банка, сказываются на ценах и погодные условия. Мы уж не говорим о том, что с 1 июля вступили в действие новые коммунальные тарифы, и это неминуемо подстегнёт повышение цен буквально на всё.

Местные власти, понимая, какое место цены на товары и услуги занимают в настроениях людей, пытаются повлиять на ситуацию. Понятно, взмахом «волшебной палочки» эффекта не достигнуть. На своей последней пресс-конференции руководитель Белгородской области Вячеслав Гладков, отвечая на вопрос о растущих ценах, сказал вот что:

«Мы принимаем меры по снижению цен на продукты наших производителей — эффект уже ощутим. К сожалению, повлиять на все группы товаров, произведённые в разных регионах, мы не можем, но мы будем продолжать над этим работать», — подытожил Гладков.

Комментарии, как говорится, излишни.