Белгородцам рассказали, как провести лето без кишечных инфекций

В ведомстве предупредили о резком росте риска кишечных отравлений в жару и назвали точные временные интервалы безопасной термической обработки продуктов, а также сроки хранения готовых салатов.

Специалисты напоминают жителям региона, что высокая температура воздуха превращает привычные продукты в идеальную среду для бактерий. Чтобы избежать заражения сальмонеллезом и острыми кишечными инфекциями, врачи рекомендуют неукоснительно соблюдать несколько жёстких правил при готовке.

Основные требования к приготовлению:

Яйца — варить не менее 10–15 минут после закипания, исключив сырые продукты из рациона.

Мясо для шашлыка — нарезать мелкими кусками и жарить (или запекать) не менее 1,5–2 часов. При покупке мяса обязательно требовать ветеринарное свидетельство, если продукт вызывает сомнения.

Котлеты — после обжарки с двух сторон обязательно тушить в воде.

Особое внимание — готовой еде. Срок годности домашних салатов ограничен 1–2 днями. Покупные салаты в магазинах (срок годности которых обычно составляет 12–18 часов) рекомендуется съедать в течение одного дня, не оставляя на завтра.

Вода и гигиена: Специалисты настаивают на употреблении только кипяченой или бутилированной воды, даже если она взята из родника или колодца. Также категорически запрещено использовать одни и те же доски и ножи для сырых и варёных продуктов. Овощи и зелень необходимо мыть проточной водой и ополаскивать кипятком.

Отдельный пункт касается отдыха у воды: купаться разрешено только на официальных пляжах, избегая заглатывания воды.

В Роспотребнадзоре подчёркивают, что при первых признаках отравления (тошнота, диарея, температура) категорически запрещено заниматься самолечением — требуется немедленный вызов врача. Соблюдение этих норм, по мнению санитарных врачей, гарантирует сохранение здоровья в летний сезон.

Обсуждай новости и истории, пиши комментарии, направляй предложения в группах «Победа 31» в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram и MAX.